为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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